苹果酸储罐
苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。
苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。
（1）D－苹果酸：
密度1.595，熔点101℃，分解点140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水、
甲醇、乙醇、丙酮。
（2）L－苹果酸：
密度1.595，熔点100℃，分解点140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶于水、甲醇、丙酮、二恶烷，不溶于苯。等量的左旋体和右旋体混合得外消旋体。密度1.601；熔点131-132℃，分解点150℃；溶于水、甲醇、乙醇、二恶烷、丙酮，不溶于苯。
苹果酸是弱酸，是有机酸。在对材料腐蚀有共同特性。反映为对各种材料防腐弱而持久。所以说它的腐蚀能力不比无机强酸差多少。
塑料（聚乙烯）材料是防止苹果酸腐蚀的理想材料。因此，用聚乙烯储罐（钢衬聚乙烯储罐）储存各种苹果酸溶液是最好的选择。
